На сегодняшнем занятии я поделюсь с вами рецептом песочного пирога с ягодами. Этот пирожок, вкусный, ароматный, нарядный я готовила в качестве десертного блюда на свой летний день рождения. 

Сливочное масло (можно заменить маргарином для выпечки) – 200 г, сахарный песок – 1 стакан (стакан 250 мл), плюс полстакана для безе, мука 1 ½ стакана, яйца – 3 шт., сода – ½ ч.л., уксус 9% – 1 ч.л.,  ягоды любые (у меня была клубника) или фрукты (очень вкусно получается с яблоками) – 300 г.

Приготовление нашего ягодного песочного пирога начинаем с размягчения масла – я делаю это в микроволновке прямо в чаше от комбайна. Прибавьте к размягченному маслу сахарный песок (стакан).  Яйца разделите на желтки и белки, желтки добавьте к маслу и сахару, белки пока отставьте в сторону.

Смешайте.

Всыпьте к маслу, сахару и желткам муку, соду (погасите ее уксусом), все смешайте при помощи комбайна или вручную – тесто для нашего песочного пирога с ягодами готово – получается оно мягким, жирненьким:).

Разделите  его на две неравные части: 1/3 и 2/3, меньшую уберите в морозилку, большую просто в холодильник. Пока тесто  будет охлаждаться, мы приготовим начинку для нашего песочного пирога с ягодами. Ягоды переберите, помойте, обсушите бумажной салфеткой.

Теперь настает черед белков – взбейте их в пышную массу. Постепенно подсыпьте в эту массу оставшийся сахар.

Теперь достаньте из холодильника большую часть теста для нашего ягодного песочного пирога. Выложите в круглую форму для запекания (я использовала стеклянную) и распределите в виде «миски».

Форму ничем смазывать не нужно, тесто у нас и так достаточно масляное.

Теперь в «миску» из теста выложите подготовленные ягоды,

на ягоды – белковую массу.

Выньте из морозилки оставшееся тесто и натрите его на крупной терке на белковую начинку – это будет верхний слой нашего песочного пирога с ягодами.

Выпекайте наш песочный пирог с ягодами в нагретой до 180 градусов духовке приблизительно  40 минут до светло-коричневой корочки.