Замечательный нежный кекс с ароматом мандаринов и едва уловимой ноткой алкоголя…Отличный вариант зимней выпечки. Готовится быстро и просто, а готовый кекс не стыдно и на праздничный стол поставить.

Нам потребуется:

Приготовление:

1. Сначала нам нужно подготовить мандарины - очистите их от шкурки, разделите на дольки и оставьте на плоской тарелке подвялиться на часок. 
2. Пока мандарины подвяливаются – достаньте их холодильника масло и яйца – они должны быть комнатной температуры. 
3. А сухофрукты тем временем залейте коньком и оставьте пропитываться.
4. Затем разогрейте сковороду, растопите 20 г масла, добавьте к маслу сахарный песок и прогрейте с минуту все вместе до образования карамельной массы. В получившуюся карамель выложите мандариновые дольке, обжарьте их в карамели по минутке с каждой стороны. Даже не обжарьте, а обваляйте в карамели. Затем дольки выньте, разложите их на тарелке в один слой, пусть остынут. 
5. А в сковороду положите сухофрукты вместе с коньяком и прогрейте до испарения спиртного, по времени это займет минуту. Тоже остудите.
6. Размягченное сливочное масло разотрите с сахаром до пышной массы.
7.  Вбейте яйца по одному. 
8. Затем всыпьте муку с разрыхлителем. 
9. Аккуратно вмешайте сухофрукты. Тесто должно получиться достаточно густым и с ложки не литься, а отрываться тяжеленьким куском. Если нужно – для требуемой густоты теста подсыпьте еще муки. 
10. В кексовую форму кирпичиком, смазанную маслом и чуть присыпанную мукой выложите половину теста. 
11. На тесте разложите мандариновые дольки. 
12. Затем выложите оставшееся тесто, разровняйте. 
13. Отправьте наш кекс с мандаринами и сухофруктами в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекайте примерно 40 минут до румяной корочки. Не забудьте проверить готовность деревянной шпажкой. 
14. Готовый кекс еще горячим посыпьте сахарной пудрой.