бисквит

Бисквитно-песочный пирог с ягодами или фруктами «Летник»

Автор Елена Становова - июля 08, 2015

готовый пирог в разрезе
Привет, мои дорогие Умные Хозяйки и Хозяева! На сегодняшнем занятии хочу познакомить вас с рецептом замечательного летнего пирога. Он такой универсальный (все зависит от ягод, которые вы положите в пирог), простой в приготовлении, недорогой по затратам, что его можно печь практически через день. Итак, встречайте!


Нам потребуется:

Для песочного коржа: масло сливочное или маргарин – 100 г, сахар – 100 г, яйцо – 1 шт., мука – 1 стакан с горкой (объемом 250 мл), разрыхлитель – 2 ч.л. Для бисквитного коржа: яйца – 3 шт., мука и сахар – по 80 г, ванильный сахар – 1 ч.л. Для начинки: фрукты или ягоды любые по вкусу, плюс сахарный песок пара столовых ложек.

Приготовление:

Первым делом готовим песочный корж. Для этого смешиваем быстро (я в комбайне) растопленное масло (маргарин), яйцо, сахар и муку с разрыхлителем.
Долго не месите, песочное тесто этого не любит. В результате у вас получится мягкий, маслянистый колобок.
Заверните его в полиэтиленовый пакет и отправьте минут на 15 в холодильник. Затем достаньте тесто из холодильника, распределите руками по дну круглой формы диаметром 22-25 см и наколите всю поверхность вилкой.
Отправьте форму с тесто в духовку и запекайте при температуре 200 градусов (Цельсия) минут 10-15 – коржик должен только слегка зазолотиться, но не покоричневеть.
Теперь готовим простенький бисквит. Для него взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром
до пышной массы.
Постепенно всыпьте муку.
Готово!
Теперь на нашу подпеченную основу выкладывайте любые ягоды-фрукты.
Отлично подойдет смородина, вишня, черника, крыжовник, черешня, порезанные ломтиками яблоки, персики, абрикосы, сливы – теперь понимаете, почему я назвала пирог универсальным? Как правило, на такое количество теста требуется 200-300 г ягод-фруктов. Посыпьте ягоды сахарным песком, хватит пары столовых ложек. Сверху залейте ягоды/фрукты бисквитным тестом.
пирог готовый к выпечке
Отправьте наш пирожок выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку минут на 35-40. Ориентируйтесь на румяный верх ну и умопомрачительный запах.
выпеченный пирог с ягодами или фруктами


  • Поделиться:

Вам также должно понравиться

4 comments

  1. Алина10 июля 2015 г. в 11:41

    Вы забыли про малину! Сейчас малина поспела, с ней такой пирог выходит очень вкусны!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Елена Становова21 июля 2015 г. в 20:40

      Да-да, Алина, конечно же, про малину забыла, спасибо, что напомнили! :)

      Удалить
  2. Марина13 июля 2015 г. в 09:05

    Вкусный пирог получился у Вас. Я подобный тоже пеку и люблю со сливой, вишней. А мои детки любят с клубникой. Подробный мастер -класс у Вас получился. Прочитаешь статью, посмотришь фото и нет проблем испечь такую вкуснятину.

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Елена Становова13 июня 2020 г. в 21:56

      Марина, снова сезон ягодных пирогов, рецепт опять актуален😍🍰

      Удалить

    Follow on instagram