Ленивая лазанья с вермишелью и кабачками

Автор Елена Становова - сентября 01, 2016

Приветствую вас, мои дорогие Умные Хозяйки и Хозяева! Сегодня предлагаю вам очередной сезонный рецепт с кабачками – на этот раз это будет лазанья, но не совсем, точнее, совсем необычная. Блюдо получается сочным, сытным, ароматным, полезным и достаточно экономным. Правда, придется повозиться, но совсем чуточку. Зато приготовленной ленивой лазаньи хватит на 2-3 дня. Готовим?

Нам потребуется:

Фарш мясной (у меня смешанный) – 500 г, вермишель типа «паутинка» - 250 г, кабачок средний грамм 300, - 1 шт., лук репчатый – 1 шт., чеснок – 3-4 зубчика, помидор -2 шт., сыр твердый – 100 г, томатная паста – 1 ст. л., сметана любой жирности – 2 ст.л., соль, приправы по вкусу ( у меня только черный молотый перец).

Приготовление:

Первым делом «доводим до ума» фарш: смешайте готовый фарш, натертый на средней терке кабачок, нашинкованный мелким кубиком лук, пропущенный через пресс чеснок.

Посолите, поперчите, добавьте сметану, хорошенько перемешайте.

Все как обычно, скажем, для тех же сочных котлет с кабачком.

Теперь готовим томатный соус для нашей ленивой лазаньи: помидоры измельчите любым способом.

Я – в комбайне, можно натереть на терке или пропустить через мясорубку. К измельченным помидорам добавьте томатную пасту,

приправы, посолите, добавьте чуточку сахара, перемешайте.

Теперь начинаем собирать нашу ленивую лазанью: на дно формы для выпекания (я застелила ее фольгой) налейте 2 ст.л. масла. Затем – 2 ст. л. томатного соуса. На соус насыпьте 1/3 часть вермишели (в сухом виде). На вермишель выложите еще пару ложек томатного соуса.