Панкейки на кефире со смородиной

Автор Елена Становова - февраля 02, 2017

панкейки на кефире готовые на тарелке стопкой

Сегодня у нас на «повестке дня», уважаемые Умные Хозяйки и Хозяева, – приготовление панкейков с мороженой смородиной. Надо же куда-то ее использовать, зря что ли заготовила летом пол-морозилки:)). Напомню, кто не в теме – панкейки – это ближайшие родственники наших блинов и оладий. Есть, правда, два отличия – панкейки жарятся на абсолютно сухой сковороде, а вот в тесто добавляется масло. Хотите попробовать? Будет несложно и вкусно, обещаюJ.

Нам потребуется:

Мука – 150 г (стакан с горкой), кефир (или любой кисломолочный напиток, можно сыворотка) – 250 мл (стакан), яйцо крупное – 1 шт., сахар – 1,5 ст.л., сливочное масло – 30 г, разрыхлитель – 1 ч.л., смородина (у меня мороженая, но можно и свежую) – 50 г.

Приготовление:

Начинаем замешивать тесто для панкейков. Здесь в принципе все практически также, как и для оладушек. Берем подходящую миску, вбиваем туда яйцо, всыпаем сахар

и растираем.

Туда же отправляем растопленное (я топила в микро) сливочное масло.

Вливаем кефир. Хорошо взбиваем венчиком. Теперь всыпьте в жидкую массу муку с разрыхлителем

и хорошенько размешайте до однородной консистенции.

Вот и все, тесто для наших панкейков на кефире готово. Теперь приступаем к жарке. Сковороду хорошо разогрейте БЕЗ МАСЛА. Как я уже писала выше, это основное отличие панкейков от наших блинчиков и оладий. В центр сковороды налейте 2-3 ст.л. теста, слегка размажьте его. По поверхности панкейков разложите оттаявшие и подсушенные (без сока) ягоды смородины.