Буженина отварная

Автор Елена Становова - июля 06, 2017

Привет, друзья! Думаю, вы согласитесь, что летом не хочется лишний раз включать духовку, чтобы не раскалять еще больше атмосферу🥵, хотя к нынешнему лету это не очень относится. Тем не менее, сегодня хочу познакомить вас с рецептом отварной буженины, приготовление которой предполагает использование только кастрюли и плиты, не духовки. Готовится такая буженина просто, усилий от вас потребует минимум, а получается сочной и нежной. Отварную буженину можно использовать и как холодную нарезку на летний праздничный стол, и как горячее блюдо. Рецепт отварной буженины я нашла на сайте Штерн готовит.

Нам потребуется:

Свинина для запекания – не меньше 1 кг, морковь – 1 штучка небольшая, чеснок – 2-3 зубчика, соль, приправа для свинины или молотый черный перец, как у меня.

Приготовление:

Итак, берем кусочек свинины, споласкиваем его, обсушиваем бумажными полотенцами.

Затем подготовим ингредиенты для шпигования: морковку нарежьте недлинными тонкими брусочками, чеснок сначала на пластинки, затем также на небольшие брусочки – в общем, так, чтобы всем этим добром можно было нашпиговать кусок мяса.

Теперь пододвигаем к себе кусок свинины и начинаем шпиговать: узким длинным ножом сделайте в мясе прокол,

морковку обваляйте в перце и соли затолкайте обвалянный кусочек моркови в прокол.

Также поступите с чесночным брусочком – сделайте прокол в мясе, затолкайте в этот прокол чеснок. Единственное, чеснок я не обваливала в соли и перце. В принципе, можно просто шпиговать, без обваливания, если неохота возиться, но в этом случае буженина внутри будет не слишком-то просоленная.

Таким же образом поступите со всеми морковными и чесночными брусочками.

Не волнуйтесь, шпигование продвигается быстро, особенно после 5-7 кусочка😆

Нашпигованную свинину хорошо посолите и приправьте сверху, слегка вотрите соль и специи такими похлопывающими, массирующими 💆‍♀️ движениями.

Теперь заверните наш нашпигованный кусок свинины в пищевую обычную пленку,

сначала в одном направлении,

затем в другом.

Постарайтесь, чтобы никаких дырочек не было.

Завернутую в пленку свинину положите в подходящую по объему кастрюлю, залейте горячей водой.

Доведите до кипения, огонь убавьте и варите нашу буженину на среднем огне до готовности, расчет времени такой же, как и для запекания буженины – на 1 кг – 1 час времени, плюс еще немного, минут 10-15. Затем отварную буженину выньте из кастрюли. Положите на тарелку. Пленку аккуратно удалите.