Приветствую всех посетителей Кулинарной Академии! Сегодня мы с вами будем готовить рыбные зразы с яйцом – рецепт, можно сказать, еще советский☺, классический, однако до сих пор не утративший популярности. Зразы по этому рецепту получаются нежными, сочными, вкусными и достаточно бюджетными, если готовить их из недорогой рыбы, скажем, из минтая или путассу. Рекомендую!

Филе белой рыбы – 500-600 г, сало свиное сырое – 80-100 г, яйцо сырое – 1 шт., хлопья овсяные – 1/2 стакана (сухой вес), лук репчатый – 1 шт., соль, перец черный молотый, растительное масло для жарки, мука для обваливания. Для начинки – яйцо сваренное вкрутую – 2 шт., зелень любая свежая или мороженая – 30-50 г, соль.

Приготовление наших рыбных зраз начинаем с подготовки рыбы. Если используете целую рыбку, прежде разделайте ее на филе. Затем рыбное филе (покупное или подготовленное вами) сполосните, обсушите и порежьте  кубиками.