Нам потребуется:
Печень – 1 кг, в оригинале говяжья, но можно и свиную, девочки на форуме писали, что со свиной даже лучше получается, потому что у нее не такой ярко выраженный печеночный вкус🙊, молоко – 500 мл, яйца –2 шт., лук репчатый – 2 шт., мука для панировки, соль, масло растительное для обжаривания.Приготовление:
Берем печенку, споласкиваем, кладём в кастрюлю и заливаем молоком. Предварительно в молоке растворяем 1/2 ч. л. соли. Оставляем печень в молоке минут на 40. Затем из молока вынимаем, удаляем пленку, она после вымачивания отделяется достаточно легко. Режем печенку на ломтики толщиной где-то в сантиметр.
На тарелку насыпаем муку. Каждый ломтик печенки обваливаем в муке, потом обмакиваем во взбитое яйцо
Обжариваем печенку до румяности с двух сторон. Особо не зажариваем, печень должна только схватиться.
На другой сковороде обжариваем нашинкованный кубиками лук.
Теперь берём сотейник или толстостенную кастрюлю и на дно выкладываем часть лука. На лук – несколько ломтиков печени.
На печень – снова обжаренный лук, немного, ложку. Повторям слои печенки и лука, пока они не кончатся.
Заливаем печень с луком молоком, в котором мы вымачивали печенку.
Молоко должно только чуть прикрыть печень, не выше. Доводим содержимое кастрюли до кипения, огонь убавляем на минимум и томим печенку с луком минут 25. Даём остыть полностью! И только потом поедаем с царским удовольствием!
- Поделиться:
0 comments