Нам потребуется:
Яйца - 6 шт., майонез - 3 ст.л., зелень - 50 г, томат-паста - 1 ч.л., масло для смазывания формы, соль по вкусу.

Приготовление:

Яйца взбиваем с майонезом, да-да, наш омлет будет без молока.
Делим омлетную массу на три части. Одну оставляем без добавок, как для простого омлета,
во вторую добавляем мелко нарезанную зелень,
в третью – томат.
Духовку разогреваем до 180 градусов. В форму для запекания выливаем массу для омлета с зеленью, отправляем запекаться в духовку на 5-7 минут, наш омлетик с зеленью должен схватиться сверху.
Затем заливаем зелёный омлет яичной массой с томатом,
снова отправляем в духовку на 5-7 минут. Наконец, выливаем в форму обычную омлетную массу без добавок, и опять отправляем запекаться на 7-10 минут. На фото омлета видно, что томатная омлетная масса немного прорвалась наружу😜, потому что я недодержала томатный слой в духовке.
Готовый трёхслойный омлет режем на порции
и подаем.