Начинка из печени для блинчиков

Автор Елена Становова - марта 26, 2021

Масленица закончилась совсем недавно, а блинчиков уже опять хочется? 🤗 На такой случай предлагаю приготовить сытные, очень вкусные блинчики с начинкой из печени – куриной, говяжьей или свиной. Такие блинчики за милую душу уплетают даже нелюбители печёнки 😁 Я использовала для фарширования рецепт тонких простых блинчиков, вы же можете испечь блинчики по своему любимому рецепту, главное чтобы они были не очень сладкие. Обязательно попробуйте хотя бы раз!

Нам потребуется

На 13-15 штук тонких блинчиков:
Печень любая, у меня куриная - 400 г
Лук репчатый - 2 шт.
Морковь крупная - 1 шт.
Яйцо вкрутую - 1 шт.
Соль, перец черный молотый, масло для жарки

Приготовление

Готовим начинку из печени, для этого режем крупными кусками произвольно печень, лук и морковь.
Сковороду разогреваем с маслом, вкуснее будет смесь растительного и сливочного. Выкладываем на сковороду печень, лук и морковь,

обжариваем, помешивая до готовности, по времени 8-10 минут. Как приготовить начинку из печени и точно понять, что она не полусырая? Просто проколите тонким ножом самый толстый кусочек печени - если сок потечёт прозрачный - норм, печень для начинки готова, сковороду снимаем с огня.

Даем остыть минут 10. Остывшую печень с луком и морковью и яйцом пропускаем через мясорубку. Рекомендую использовать именно мясорубку, она даст нужную крупитчатую структуру нашей начинке из печени.