Осенью самое время готовить утку🦆 Сочная, уже нагулявшая жирок, насыщенная на вкус – утка явно была задумана Создателем для длинных, прохладных осенних🍂🍁 вечеров (также как и сливовый пирог, ага😆). Причем на мой взгляд, здесь работает принцип чем проще, тем лучше, ибо утка сама по себе имеет  довольно яркий специфический вкус. Именно такой рецепт я принесла вам сегодня – утка, морковь и шампиньоны – замечательное получилось сочетание 👍просто, вкусно, очень по-домашнему.

Нам потребуется

• Утка - 1,5 кг (у меня была тушка весом 2 кг, после разделки – я вырезала спинку на бульон – столько и осталось)
• Шампиньоны - 300-400 г
• Морковь - 300-400 г
• Лук репчатый - 2 большие головки
• Соль, перец черный молотый
• Масло растительное для жарки - 1-1,5 ст.л. (по минимуму)

Приготовление

Утку разделываем на порционные кусочки. Солим, перчим, укладываем в форму для запекания.
Лук режем крупными перьями. Очищенную морковь тоже режем довольно крупно, шайбами или брусочками.
На сковороде разогреваем масло. Обжариваем минуту перья лука, затем к луку присоединяем морковь. Обжариваем ещё минут пять, помешивая. Предварительная обжарка нужна для размягчения овощей, иначе при высокой температуре в духовке они засохнут и останутся твёрдыми, вот такая оказия🤷
Обжаренные лук с морковью распределяем между кусочками утки.