Принесла вам ещё одно постное блюдо или вкусный гарнир! Яркий, аппетитный, вкусный, этот рис с овощами и шампиньонами хорош в любой роли! 

Нам потребуется

• Рис длиннозерный - 200 г
• Шампиньоны - 250 г
• Чеснок - 2-3 зубка
• Перец сладкий, крупный - 1 шт.
• Лук и морковь - по 1 ср.шт.
• Бульон овощной или вода - 400-450 мл
• Масло растительное - 3 ст.л.
• Соль по вкусу

Приготовление

Лук шинкуем мелкими кубиками. Морковь нарезаем тонкими брусочками. Разогреваем сотейник с двумя ложками масла. Обжариваем пару минут лук и морковь.

Закладываем в сотейник рис и мелко порубленный чеснок. Перемешиваем, чтобы все рисинки покрылись маслом.

Заливаем рис водой или бульоном, солим,

томим на тихом огне до мягкости риса, минут 25-30.

Пока рис томится, приготовим перец и шампиньоны. Перец режем средними кубиками, шампиньоны – ломтиками. В оставшемся масле на другой сковороде обжариваем пару минут перец,

добавляем туда же ломтики шампиньонов,

жарим всё вместе, помешивая, минут 10-15 до мягко-хрустящего состояния. То есть, перец и грибы не должны превратиться в тряпочки.

Как только рис дойдет до готовности, смешиваем его с перцем и шампиньонами. 

Подаём.