Мясо свинины, томлёное со сладким перцем, томатами и кабачком, получается невероятно ароматным и сочным, обретая бархатистость, пикантность и кислинку. А для большего разнообразия вкусов предлагаю добавить в блюдо пряности и специи. Не забудьте сохранить рецепт, чтобы приготовить на днях!

Нам потребуется

• Свинина для тушения - 700 г
• Лук репчатый и морковь - по 1 шт.
• Перец сладкий - 1 шт.
• Кабачок - 200-250 г
• Помидоры - 2 шт.+1 ст.л. томат-пасты
• Соль, перец черный
• Масло растительное
• Бульон - 200 мл
• Чеснок - 3 зубчика
• Пряная зелень (петрушка, базилик) - полпучка

Приготовление

Мясо нарезаем кусочками, удобными для поедания. Сотейник раскаляем с маслом, партиями обжариваем свинину до румяной корочки.

Выкладываем на тарелку.  На место свинины загружаем нашинкованный кубиком лук и морковь, нарезанную полу- или четвертьшайбами. Обжариваем, помешивая, минут пять. Свинину возвращаем обратно в сотейник к луку с морковью. Солим, перчим, добавляем кубики помидор и томатную пасту. Перемешиваем и вливаем бульон.

Доводим до кипения, огонь убавляем и тушим рагу примерно 35-40 минут. Затем добавляем крупно порезанные кабачки и сладкий перец.

Тушим ещё минут 15. Добавляем чеснок и рубленую зелень. Даём прокипеть пять минут. Снимаем с огня. Готово!