Сегодня делюсь рецептом вкусного салата, простого в приготовлении, с минимальным набором ингредиентов. Жареный лучок, баклажаны, яйцо, капля майонеза – то самое сочетание, которое великолепно и как самостоятельное блюдо, и как дополнение к основному, например, тушеному картофелю.

Нам потребуется

Баклажан крупный - 1 шт.

Яйца вкрутую - 2 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Майонез, масло подсолнечное для жарки, соль.

Приготовление

Лук нарезаем мелким кубиком, баклажан - крупным. Сковороду разогреваем с маслом. Обжариваем лук, помешивая, пару минут. Добавляем кубики баклажанов и продолжаем жарить еще минут пять, до мягкости баклажанов. 

Даем остыть. Яйца нарезаем кубиками. Добавляем к остывшим жареным с луком баклажанам.

Солим, заправляем майонезом, перемешиваем. Подаем.