Название "с франжипаном" звучит, конечно, как дефлопе с кациусом🤣🤣🤣

На самом деле, франжипан – это сладкая миндальная начинка, нереально вкусная в сочетании с тоненьким хрустящим тестом и кисленькой смородиной. Если вам хочется чего-нибудь небанального из выпечки, попробуйте этот пирог🫶

Нам потребуется 

Для теста

• Мука - 200 г
• Масло сливочное - 90 г
• Желток - 1 шт.
• Сахар - 40 г
• Соль - щепотка
• Вода ледяная - 1-2 ст.л.

Начинка

• Миндаль - 150 г
• Белок - 2 шт.
• Масло сливочное - 90 г
• Сахар - 150 г

Приготовление 

Миндаль измельчаем в мелкую крошку.

Для теста смешиваем сахар, соль, муку. Добавляем желток и воду.

Быстро замешиваем песочное тесто. Расплющиваем его, убираем в пакет и на холод на полчаса.

Готовим начинку. Смешиваем венчиком мягкое масло, миндаль, белки и сахар.

Тесто достаем, распределяем по форме, накладываем вилкой и отправляем в духовку на 10-12 минут слегка подпечься. 

Достаем, выливаем  начинку из франжипана,

выкладываем смородину.

Отправляем в духовку, запекаем 30-35 мин.при 180 С° начинка должна схватиться. Достаем, даём остыть минимум полчаса, только потом нарезаем. Наслаждаемся🤤